Cách làm món bánh xèo miền Nam

THÈM

Gỏi bưởi tôm thịt ngon khó cưỡng

Món gỏi bưởi tôm thịt thanh mát, giòn ngon sẽ là món ăn ngon bạn không nên bỏ qua vào cuối tuần. Nguyên Liệu 1...

Bánh xèo là một đặc sản nổi tiếng của Việt Nam. Đây là món ăn cực kì quen thuộc của người dân Việt Nam. Tuy nhiên, miền Nam và miền Trung có những cách làm khác nhau với hương vị mang đậm hương vị cũng như chất riêng của từng miền. Sau đây Vị Đậm Đà sẽ giới thiệu đến mọi người cách làm món bánh xèo miền nam khá dễ.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 600 g bột gạo
  • 200 g bột mì
  • 5 chén nước cốt dừa
  • 300 g thịt ba rọi 500 g tôm
  • 1 kg giá sống
  • 1 gói đậu xanh
  • Nước mắm, giấm, đường, ớt chanh
  • Xà lách, rau thơm, hành tỏi đồ chua

Cách pha bột

  • 1 gói bột gạo 600 gOL
  • 200 g bột mì 5 chén nước cốt dừa
  • Bột nghệ
  • Tí muối
  • Hành lá
  • Cho 1 chén nước cốt dừa lên bếp cho nóng, cho bột nghệ đã pha chút nước. Chờ bột nghệ tan đều, nhắc xuống để nguội.
  • Nước cốt dừa còn lai hòa với bột gạo và bột mì cho dều, sau cùng cho chén nước dừa dã nấu chung với bột nghệ vào luôn.
  • Hành lá xát nhỏ, cho vào bột cho thêm một chút muối.

Cách làm

Sửa soạn

  • Tôm: rửa sạch, bóc vỏ, bỏ dầu duôi
  • Thịt ba rọi: xắt lát mỏng
  • Đậu xanh: ngâm trước một đêm xong đem hấp cho mềm
  • Củ hành: xắt lát mỏng
  • Rau cải be xanh ăn với bánh xèo là ngon tuyệt vời

Tráng bánh

  • Bắt chảo nóng, cho 1 muỗng súp dầu ăn, kế cho vài lát hành phi cho thơm rồi cho vài lát thịt ba rọi và vài con tôm vào. Năm phút sau, đo bột lên chảo, tráng đều mặt chảo. Cho 1 nhúm giá sống và 1 muỗng đậu xanh vào. Dậy nắp lại, để nhỏ lửa. Bánh vàng đều, gấp đôi bánh lại cho ra hình bán nguyệt, rồi xúc ra dĩa
  • Tiếp tục tráng như thế cho đến hết.

Bánh xèo ăn chung với rau sống, nước mắm pha giấm, chanh, tỏi, ớt và ăn nóng.

Kinh nghiệm làm bánh xèo ngon

Mẹo làm bánh xèo giòn lâu:

Hãy lựa chọn loại bột bánh xèo phù hợp và pha bột với tỉ lệ chuẩn để có được vỏ bánh xèo hoàn hảo nhất. Theo chia sẻ của nhiều chị em nội trợ, khi pha bột có thể cho thêm 1 quả trứng gà hoặc thay 100 ml nước bằng 100 ml bia sẽ làm bánh xèo giòn lâu hơn.

Mẹo khắc phục vỏ bánh xèo loang lỗ:

Cách khắc phục lỗi này không quá khó, bạn hãy thêm từ từ bột bánh xèo thêm vào hỗn hợp đến khi đạt được độ sệt cần thiết.

Mẹo khắc phục viền bánh xèo không mỏng giòn: 

Khi bột của bạn đã đủ độ loãng cần thiết, chỉ cần đổ bột, nghiêng và xoay chảo đều tay, để bột loang dần từ lòng chảo ra từ từ đến hết bột, chắc chắn bạn sẽ có được một chiếc bánh xèo với lớp viền giòn tan hoàn hảo.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisement -

TIN MỚI NHẤT

Canh chua rau muống tép thanh mát cho cả nhà

Rau muống nấu canh chua một món ăn quen thuộc với biết bao người Việt Nam. Đơn giản dễ làm đặc biệt những ai...

Gỏi bưởi tôm thịt ngon khó cưỡng

Món gỏi bưởi tôm thịt thanh mát, giòn ngon sẽ là món ăn ngon bạn không nên bỏ qua vào cuối tuần. Nguyên Liệu 1...
- Advertisement -

TIN LIÊN QUAN

- Advertisement -