Cua đồng nấu canh rau đay ăn là mê ngay

Với những nguyên liệu đơn giản và thanh mát mồng tơi, mướp hương, cua đồng nấu canh rau đây sẽ là món ăn mà bạn không nên bỏ qua. 

Nguyên liệu

  • 24 con cua đồng to (2 chục)
  • 2 bó rau đay nhỏ
  • 1 quả mướp hương độ 200g
  • Hành hoa (hành lá)
  • Muối, nước mắm
  • Cà pháo muối chua
  • 3 thìa canh mắm tôm ngon

Cách làm

Chuẩn bị

1Sơ chế cua: Cua mua về thả vào chậu nước đầy, dùng đũa khuấy tròn cho cua sạch bùn đất, dùng rổ úp lại để cua không bò ra ngoài và gạn bỏ nước bẩn. Làm như vậy 3 lần cho cua thật sạch. Dùng tay bắt từng con cua lên gỡ bỏ mai và yếm cua. Thân cua thả vào nước muối sau đó vớt ra rửa lại lần nữa cho sạch rồi để ráo. Dùng tăm lấy gạch cua ở thân và mai cua cho vào bắt để riêng, ướp vào gạch cua chút tiêu xay cho thơm. Thân cua cho vào cối giã mịn và dẻo. Ở phần chuẩn bị sơ chế cua này nếu không có thời gian chúng ta có thể mua cua xay sẵn ở chợ. Tuy nhiên mua ở chợ thì cua sẽ không ngon như bạn làm ở nhà.

2Rau đay: nhặt lấy lá và phần non, bỏ thân cây và lá sâu, rửa sạch để ráo thái nhỏ (Cũng có một số nơi sau khi đã thái rau nhỏ vẫn vò nát rau rồi rửa lại và cho rằng làm như thế canh sẽ bớt bị nhớt)
Mướp: Bào vỏ, bổ đôi theo chiều dài rồi thái vát.
Hành hoa: rửa sạch, thái nhỏ.

3Mắm tôm: 1 thìa canh hòa tan với 1/3 bát ăn cơm nước rồi lọc lại: 2 thìa canh hòa tan với 1/3 bát ăn cơm nước rồi lọc lại, 2 thìa canh mắm tôm còn lại để vào bát con khi gần ăn trộn thêm ớt và chấm cà muối.

Chế biến

1Đặt nồi nước cua lên bếp khuấy đều với 1/2 thìa cà phê muối + nước mắm, mắm tôm đã lọc, đun sôi với lửa to. Đến khi thấy nước cua đóng váng thì hạ lửa cho sôi nhẹ(Nếu để lửa to sôi mạnh thì váng cua sẽ bị nát), nêm nếm cho vừa ăn rồi cho rau đay + mướp vào nồi nấu vừa chín.

2Gạch cua: Phi hành trong dầu ăn, cho gạch vòa chưng cho vàng và thơm. Trút gạch vào nồi canh cua, cho hành hoa vào, nhấc xuống.

Trình bày

Múc canh vào bát to, mức váng cua để trên mặt rau. Dọn ăn kèm với cà pháo muối chua và mắm tôm. Nước canh trong, rau đay và mướp chín tới có màu xanh đẹp, không bị nhũn, canh có vị ngọt mát.

TIN HAY

Làm kem chanh giải nhiệt mùa hè

Nắng nóng sẽ làm sức đề kháng của chúng ta giảm đi rất nhiều, chính vì vậy sử dụng chanh là hợp lý. Chanh...

Cách làm bánh Chimichanga đúng điệu Mexico

Cách làm bánh Chimichanga gần giống với cách làm chả giò chiên của người Việt vì thế bánh Chimichanga được ví như món chả giò...

Bánh trung thu dẻo nhân cốm xanh ngọt ngào

Cốm xanh là món quà ăn vặt của người Hà Nội, mùa cốm đến, nhiều loại món ăn, bánh kẹo cũng được chế biến...

Bánh Sponge Victoria Mini – Món bánh tuyệt vời cho các tín đồ mê ngọt

Nếu bạn là tín đồ của các loại bánh ngọt chắc chắn không thể bỏ qua hương vị bánh Sponge Victoria mini đầy lôi cuốn. Bánh...

Cách làm bánh trung thu tiramisu đơn giản tại nhà

Trung thu sắp đến rồi, bạn đã chuẩn bị loại bánh trung thu nào để tặng người thân và bạn bè chưa? Sẽ thật ý nghĩa...

TIN LIÊN QUAN

Làm kem chanh giải nhiệt mùa hè

Nắng nóng sẽ làm sức đề kháng của chúng ta giảm đi rất nhiều, chính vì vậy sử dụng chanh là hợp lý. Chanh...

Cách làm bánh Chimichanga đúng điệu Mexico

Cách làm bánh Chimichanga gần giống với cách làm chả giò chiên của người Việt vì thế bánh Chimichanga được ví như món chả giò...

Bánh trung thu dẻo nhân cốm xanh ngọt ngào

Cốm xanh là món quà ăn vặt của người Hà Nội, mùa cốm đến, nhiều loại món ăn, bánh kẹo cũng được chế biến...

Bánh Sponge Victoria Mini – Món bánh tuyệt vời cho các tín đồ mê ngọt

Nếu bạn là tín đồ của các loại bánh ngọt chắc chắn không thể bỏ qua hương vị bánh Sponge Victoria mini đầy lôi cuốn. Bánh...
0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x